พยาธิสาคูในเนื้อหมู! เตือนคนทำอาหาร เห็นขาวๆจุดๆ ไม่ใช่เนื้อติดมันแสนอร่อยเสมอไป

Monday, July 13, 2015

พยาธิสาคูในเนื้อหมู! เตือนคนทำอาหาร เห็นขาวๆจุดๆ ไม่ใช่เนื้อติดมันแสนอร่อยเสมอไป

เป็นเรื่องราวการเตือนภัยที่กำลังได้รับการส่งต่อกันอย่างแพร่หลาย สำหรับกรณี 'พยาธิสาคู' หรือพยาธิตัวตืดในเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ที่มีลักษณะจุดๆสีขาว คล้ายคลึงกับลักษณะเนื้อติดมันที่หลายท่านชื่นชอบ ทำให้บางทีเผลอเลือกสิ่งมีชีวิตเล็กๆแต่แฝงอันตราย เข้าสู่ร่างกายแบบไม่รู้ตัว!

อาจารย์อธิป บุญศิริวิทย์ อาจารย์ประจำคณะเทคโนโลยีชีวภาพ มหาวิทยาลัยรังสิต กล่าวว่า 'พยาธิสาคู' หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ‘พยาธิตัวตืด’ หากเป็นช่วงตัวอ่อนจะเรียกว่าพยาธิเม็ดสาคู แต่เมื่อเจริญเติบโตแล้วฝังในเซลล์เนื้อสัตว์จึงจะเรียกว่า 'พยาธิตัวตืด' ส่วนใหญ่พยาธิตัวตืดจะอยู่ในชิ้นเนื้อ มีลักษณะคล้ายกับเม็ดสาคูฝังตัวอยู่ในชั้นเซลล์ผิวหนังของเนื้อสัตว์ สามารถแบ่งออกได้ 2 กลุ่ม คือ พยาธิตืดวัวและพยาธิตืดหมู

อาจารย์ประจำคณะเทคโนโลยีชีวภาพ ยังกล่าวอีกว่า หมูที่นำมาชำแหละ หากมีพยาธิอยู่จะสามารถสังเกตได้จาก ตัวอ่อนที่เป็นกลมๆคล้ายเม็ดสาคู พอนานๆไปก็จะมีขนาดใหญ่ขึ้น ที่มาของพยาธิอาจจะไม่ได้มาจากโรงฆ่าสัตว์ เพราะโรงฆ่าสัตว์สมัยนี้จะมีมาตรการควบคุมความปลอดภัยตามมาตรฐานจุดควบคุมวิกฤต(CCP) แต่อาจพบได้ในตัวสัตว์โดยตรงหรืออาจเกิดขึ้นขณะขนส่ง เพราะพยาธิตัวตืดพบได้ตลอดทั้งปีไม่ได้มีเฉพาะตามฤดูกาล พยาธิตัวตืด 1 ตัว สามารถมีอายุอยู่ในร่างกายคนเราได้ถึง 15 – 25 ปี หรือมากกว่านั้น บทความจาก อาจารย์อธิป บุญศิริวิทย์ (หนังสือพิมพ์รังสิต)

และอย่าเพิ่งตกใจจนไม่กล้าบริโภคเนื้อหมูกันนะคะ!! เพราะอันตรายเหล่านี้สามารถป้องกันได้ง่ายๆ แค่เพียงนำเนื้อปรุงให้สุกที่สุด เท่านั้นเอง! ใครที่ชอบทานหมูจุ่ม หมูหมก ลาบดิบ ฯลฯ ก็ขอให้หลีกเลี่ยงดีกว่า อีกทั้งถ้าใครยังอยากรู้เรื่องราวของพยาธิร้ายตัวนี้ต่อ สามารถติดตามได้ที่ >>คลิก..หนังสือพิมพ์รังสิต<<

ขอบคุณ ที่มา: http://news.boxza.com/view/32404